Супа с печен чесън и карфиол

Случайно попаднах на тази интересна за мен супа с печен чесън и карфиол (източник: roasted garlic soup). Много е ароматна и подходяща за зимния сезон.

Необходими продукти:  (6 порции)

• 2 глави чесън (около 15 едри скилидки)
• 1 глава кромид лук
• 1 малка глава карфиол (~400 г)
• 30 г масло
• 2 с.л. олио/ зехтин
• 1.2  л вода или бульон
• 1 ч.л. сушен босилек
• 1 малка заквасена сметана (200 г)
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Разделете карфиола на розички и заедно с необелените скилидки чесън го изсипете в тава. Напръсква се с малко олио(зехтин) и се разбърква. Пече се около 35-40 минути на 180 градуса като проверявате карфиола да не загаря.

В тенджера се разтопява маслото и се добавя ситно нарязания лук. Сотира се (леко се задушава) до омекване на лука без да покафенява. Подправя се с босилек и сол и се залива с гореща вода или пилешки бульон. Изпеченият чесън се почиства от люспите и заедно с карфиола се добавя към тенджерата. Всичко се пасира, сипва се сметаната и се оставя да поври още 5 минути. Реших да обогатя супата като добавя заквасена сметана към рецептата.

За украса при сервиране използвах парченца от сушени мариновани доматчета.

Супата е много ароматна заради чесъна (макар и изпечен) и босилека.

Надявам се, че и на вас ще ви се стори интересна и привлекателна за опитване супичка!

Ако е така - добър апетит!