четвъртък, 31 октомври 2013 г.

Крем от ябълки и извара



Есента - това е сезонът, в който се събира реколтата, а тази година сме много благословени освен с хубавото топло време и с голямо плодородие. Изобилието от плодове и зеленчуци се отразява благоприятно и на цените, защото когато предлагането е голямо, цените естествено спадат.
Вкъщи имаме доста ябълки, които след като ни омръзна да ядем в суров вид и на сокове, реших че мога да ги използвам като основа на някой десерт. Предлагам ви един крем с печени ябълки и извара.

Необходими продукти:   (6 порции)
  • 1 кг ябълки
  • 500 г извара
  • 3 с.л. кисело мляко
  • 2 с.л. мед
  • 2 с.л. захар
  • 150 мл вода
  • 1/2 лимон
  • сладко по избор
по желание за аромат: настъргана кора от 1/2 лимон или 1/2 ч.л. канела

Начин на приготвяне:

Ябълките се нарязват на четвъртинки, обелват се и се почистват от семките. Слагат се на дъното на тава с малко вода и се поръсват със захарта. Пекат се във фурната на 200 градуса средно за около 30 минути. Като поизстинат се пасират.
Изварата се разбива добре с меда, сока от 1/2 лимон и 3 с.л. кисело мляко. Накрая се смесват ябълките с изварата и се разбърква докато сместа стане хомогенна.

По желание за аромат може да добавите канела или настъргана кора от 1/2 лимон.

В купички или стъклени чаши се сипва по 1 с.л. от сладкото на дъното и после се налива от крема. Използвах сладко от дюли. Готовият десерт се сервира добре охладен.

Според мен това кремче ще бъде успешно и ако вместо ябълки се изпекат и пасират дюли или може комбинация от двата плода.



петък, 18 октомври 2013 г.

Притчи 31: Предаване на библейския принцип за самоуправление на следващото поколение




Но аз имах нещо много важно. Имах майка, която вярваше в мен. И имах майка, която никога не си позволи да бъде жертва, без значение какво се случваше. Никога не се оправдаваше и не приемаше оправдание от нас. И ако някога започнехме да се оправдаваме пред нея, тя питаше: „Имаш ли глава на раменете си?” и ако отговорът беше „да“, тя казваше: „Тогава можеше да помислиш за разрешение. Няма значение какво са казали или направили Джон, Сюзън или Мeри, или който и да е друг. “ И това беше най-важното нещо, което тя направи за брат ми и за мен. Защото, ако не приемате оправдания много скоро хората ще спрат да ви поднасят извиненията си и ще започнат да търсят решения. И това е критичен въпрос, що се отнася до успеха.
~ Д-р Бенджамин Карсън
Неврохирург и директор на Детската неврохирургия в болница Джон Хопкинс.


петък, 11 октомври 2013 г.

Какво може би не знаем за контрацептивите


Оригинална статия: Things Your Doctor May Not Have Told You About Your Birth Control

Има нещо нередно в начина, по който се практикува медицината днес. Един от проблемите е, че медицинското обслужване е организирано така, че лекарите нямат възможност да се запознаят добре със своите пациенти и изчерпателно да отговорят на техните въпроси и притеснения, а също и адекватно да ги информират за всички възможности и последиците от избора на всяка от тях. За 15 минутно посещение в лекарския кабинет това просто е невъзможно. Същото се отнася и за въпросите, свързани с контрацепцията (предпазването от забременяване), както и за всяка друга област. От една страна претоварените лекари нямат достатъчно време  да обърнат внимание на своите пациенти, нямат време и за допълнително образоване и актуализиране на знанията. От друга страна агресивната контрацептивна индустрия за милиарди долари също затруднява жените в това да разберат какво  точно се случва с тялото им при използване на даден метод за предпазване от забременяване.

Горещо вярвам, че всяка жена има правото да знае как работи тялото й и как всяка форма на контрацепция се намесва в естественото му функциониране. Как иначе би могла да даде информираното си съгласие и да избере да приложи някой метод за предпазване от забременяване без това знание?

Хапчето против забременяване 

Много жени знаят, че противозачатъчните таблетки могат да предизвикат образуване на кръвни съсиреци, инсулт, инфаркт, наддаване на теглото, както и намалено либидо. По-малко известен е фактът, че противозачатъчните се класифицират като канцероген първа група за рак на гърдата, черния дроб и рак на шийката на матката, наред с цигарите и азбеста. Този риск е най-висок за жени, които все още не са раждали. Макар да е вярно, че хапчето намалява риска от рак на яйчниците и ендометриума, те са по-скоро редки видове, за които риска при повечето жени е малък, докато ракът на гърдата е най-смъртоносният вид рак сред жените в детеродна възраст. Надявам се, че  ако използвате противозачатъчни таблетки, то Вашият лекар Ви е казал за тези странични ефекти.

Нещо, за което най-вероятно не сте били информирани относно хапчето е, че то води до състаряване на шийката на матката с около две години за всяка година на употреба. Това е една от причините, поради която използването на хапчето след време може да доведе до безплодие (и може би причина, поради която контрацептивната индустрия поддържа мултимилиардната индустрия за борба с безплодието). Шийката на матката произвежда различни видове секрети (цервикална слуз) и всеки тип има различна функция. Когато една жена е в безплодната част от нейния цикъл, тялото й произвежда определен тип цервикална слуз, която блокира сперматозоидите от навлизането им в шийката на матката и в матката. По време на 100-те часа от цикъла, през които една жена е в състояние да забременеете, шийката на матката й произвежда такъв вид течност, която защитава подхранва и насочва сперматозоидите към евентуално чакащата яйцеклетка, както и филтрира дефектните сперматозоиди. Една от функциите на хапчето е, че то променя шийката на матката, като увеличава количеството на секретите, които блокират сперматозоидите и намалява количеството на секретите, които спомагат за зачеването. Този процес се случва естествено с напредване на възрастта, но това е два пъти по-бързо за употребяващите противозачатъчни таблетки.

Хапчето също променя химията и клетъчната функция и прави жената по-податлива на заразяване с ХИВ/СПИН и други предавани по полов път болести. Употребата на противозачатъчни таблетки увеличава скоростта на репликация на вируса на СПИН, и скоростта на инвалидизиращите ефекти на заболяването. Хапчето и използването на контрацептивната инжекция Депо-Провера вероятно са  причина, поради която повече жени имат ХИВ в сравнение с мъжете.

Хапчето причинява толкова много хормонални и физически промени в тялото на жената, че непрекъснато се съобщава за нови странични ефекти. Няколко изследвания са показали, че хапчето също оказва влияние върху главния комплекс за хистосъвместимост, който играе роля в имунната система. Тези, които не използват хапче са привлечени повече от партньор, който има различни от техните гени от главния комплекс за хистосъвместимост. Въпреки, че е все още в процес на изследване, вече има основания да се смята, че това помага на имунната система на тяхното потомство като децата им ще имат по-пълноценен профил. Потребителите на противозачатъчни, обаче, са по-привлечени от партньор с подобни гени, което води някои да подозират, че употребата на противозачатъчни е допринесла за нарастващия процент на децата, които страдат от различни имунни заболявания.


Спиралата

Матката на здрава жена е стерилна. Когато вътре в нея се постави контрацептивна спирала, тялото я разпознава като чужд обект и се опитва да я изгони. Матката се свива, възпалява се, и изхвърля своя вътрешен слой в усилията си за премахване на спиралата, понякога в продължение на месеци. Прекаленото кървене може да доведе до анемия. За спиралите, които съдържат хормони – те ще намалят кървенето и спазмите, но тъй като спиралата има синтетични хормони, тя носи същите рискове както хапчето.

Производителите на спирали предупреждават, че потребителите са застрашени от по-голям риск от развитие на възпаление на таза, което може да доведе до безплодие, хистеректомия (отстраняване на матката) и дори смърт. Те са с по-голям риск от развитие на гъбични инфекции и бактериална вагиноза, която е промяна в нормалните бактерии във вагината. При наличие на бактериална вагиноза броят на патогенните бактерии надвишава този на полезните бактерии. Тази инфекция може да увеличи риска на жената от заразяване с ХИВ/СПИН и други полово предавани инфекции. Други рискове при използването на спирала са: перфорация на матката, врастване на спиралата в матката, безплодие и извънматочна бременност. Когато въпреки използването на спирала настъпи бременност, то тя е с изключително висок риск както за бебето, така и за майката.

Въпреки, че не бях в състояние да намеря научни статии по този въпрос, подозрителен е броят на жените в различни форуми и други сайтове, които са имали първия си припадък точно след поставяне на спирала.


Контрацептивна инжекция Депо-Провера

Депо-Провера е инжекция, съдържаща синтетичен хормон прогестин. Един от ефектите на инжекцията е промяна в цервикалната слуз на жената. Това състарява шийката на матката и може да доведе до постоянно безплодие. (Моля, вижте секцията за „хапчето“ за по-подробно обяснение.) За жените, които използват инжекцията съществуват: два пъти по-голяма вероятност да се заразят с ХИВ/СПИН, повишена честота на ХИВ репликация и  голяма вероятност от предаване на вируса на други. Проучване, направено през 2004 година заключи, че инжекцията пречи на имунната система на жената и я излага на по-голям риск от заразяване с гонорея (трипер) и хламидия. Допълнителни рискове от инжекцията Депо са двойно по-висок риск от рак на гърдата и загуба на костна плътност.

Бариерни методи (Презервативи и спермициди)


Докато работех върху тази статия, организацията 1Flesh писа за рисковете от презервативите, и тъй като бяха направили повечето от проучванията вместо мен в тази област, аз просто ще обобщя своите точки.(Ако искате повече информация, можете да намерите на английски тук.) Това, което много хора не знаят е, че спермата е много полезна за женското здраве. Спермата действа като антидепресант и затова жените, които използват презервативи, имат по-високи нива на депресия в сравнение с тези, които не използват. Ще цитирам изследване от 2002 г. по този въпрос:

„Не само, че жени, които са имали секс без презервативи, са по-малко депресирани, но симптомите на депресия и опити за самоубийство сред жените, които са използвали презервативи са пропорционални на честотата на употреба на презервативи“. Други проучвания сочат, че спермата може да регулира менструалния цикъл на жената, да предотвратява прееклампсия по време на бременност, и да намали риска от рак на гърдата.

Спермицидите (контрацептивни вещества, най-често под формата на кремове, които унищожават сперматозоидите) дразнят вагиналните стени, което прави жените по-податливи на ХИВ/СПИН и други полово предавани инфекции.

Стерилизация при жените

Стерилизацията или „връзването на тръбите“ е хирургическа процедура. Като такава, тя носи всички рискове на инвазивната хирургия като риск от инфекция, болка, кръвни съсиреци и смърт. Други рискове включват извънматочна бременност, а за по-младите пациенти – по-висок риск от хистеректомия (отстраняване на матката) след време. Много жени съжаляват впоследствие, че са направили процедурата и се чувстват депресирани. 

Стерилизация при мъжете (Вазектомия)

При нормално функциониращ мъж, сперматозоидите се произвеждат в тестисите, съхраняват се в епидидимиса над тестисите и по време на еякулация се изхвърлят навън директно от тялото. Спермата никога не взаимодейства с коя да е друга част от тялото на мъжа и не навлиза в кръвообращението. Нормало мъжете произвеждат приблизително 200 милиона сперматозоиди на ден. Рисковете след стерилизация при мъжа включват болка и подуване на мястото. Някои могат да получат инфекция. Някои мъже ще изпитат хронична болка и тежест или може да се наложи хирургично отстраняване на сперма гранулом (маса от сперматозоиди и имунни клетки).

Вазектомията не потиска производството на сперма. Вместо да излизат вън от тялото през тръба, след вазектомия милиони сперматозоиди се разливат в телесната кухина на мъжа и се разпознават като чужди клетки от тялото, които са атакувани от имунната му система. След 6-9 месеца от вазектомия, 90 % от мъжете имат антиспермални антитела в кръвта. Въпреки че въздействието на тези антигени все още не е добре проучено, някои смятат, че това може да допринесе за появата на автоимунни заболявания. Вероятно поради наличието на тези антигени,  вазектомията е рисков фактор за развитие на първично прогресираща афазия (ППА) след време. ППА е форма на деменция, която засяга способността на едно лице да формира думи в речта, и като се развие, тя може да доведе до други симптоми на деменция, като поведенчески проблеми, липса на правилна преценка, и личностни промени. При мъжете, които са развили ППА, тези които са имали вазектомия имат по-ранна възраст на поява на заболяването в сравнение с мъжете, които не са имали. Депресията и съжалението за направената стерилизация са също реален риск.

Какво може да направи жената?

Погрешно е вярването че, в случай че не желаем да имаме дете в момента, ще трябва да се примирим със страничните ефекти от употребата на изкуствените контрацептиви. Естественото семейно планиране (ЕСП) е метод, при който жените се научат да наблюдават промените в телата си, за да знаят кога са плодовити. Направено е проучване в Индия, което включва над 16 000 бедни индуистки, мюсюлмански и християнски жени, използващи ЕСП.  Те имали над 99% ефективност в предпазването от забременяване. По същия начин, в Китай нивото на ефективност на ЕСП остава около 99%. Освен това, двойки, които са опитали ЕСП, са склонни да го харесват и да продължат да го използват.

Въпреки, че естественото семейно планиране често е бъркано със стария календарен или ритмичен метод, модерните методи се основават на науката. Нещо което много хора не знаят е, че една жена е плодовита около 100 часа в цикъла си. Това е  времето, през което тя е в състояние да зачене. Тогава тялото на жената отделя секрет – определен тип цервикална слуз. Тази течност се произвежда в резултат на хормонални промени, които стимулират узряването на яйцеклетката и подготовката за овулация. Д-р Билингс, Браун и Бъргър изучават връзката между промяната в цервикалната слуз и хормоналните промени в жената, и през 1972 г. публикуват своите изводи – а именно, че жените могат чрез просто наблюдение да знаят кога са в техния плодовит период и то с точност, каквато имат лекарите и медицинския персонал в лаборатории с най-модерно оборудване.


Може да бъде подвеждащо да се каже, че няма странични ефекти от използването на ЕСП.  Ето някои от тях: двойките, прилагащи ЕСП отчитат повишено уважение между съпрузите и самоуважение, те почти никога не се развеждат, имат по-пълноценно общуване помежду си и увеличена честота и качество на половия акт. За себе си мисля, че жените заслужават да имат тези „нежелани“ реакции.

Информация на английски относно естественото семейно планиране, включително и тест за определяне на точния метод за вас, може да намерите тук.

Статията е преведена оттук: http://www.myfemininemind.com/2012/07/things-your-doctor-may-not-have-told_25.html











сряда, 2 октомври 2013 г.

Пълнени чушки с пилешко и киноа

Ето една идея за ястие, което ще се хареса много на любителите на месо, които не търпят постни гозби :-). Чушки с месо (в случая пилешко) е стандартна рецепта, но за разнообразие реших да пробвам какво ще стане, ако добавя малко киноа към плънката. Получи се доста приятно.

Киноата е зърнена култура с произход Южна Америка. Семенцата са малки като кус кус, но съдържат ценни елементи като например желязо, калций, фосфор, магнезий, а също киноата е с високо съдържание на протеини, фибри и не съдържа глутен. Може да се използва в ястия като заместител на ориза и е предпочитана храна от вегани и вегетарианци.

Тази рецепта бихте могли да я направите и с ориз вместо с киноа.

Необходими продукти:

  • 2 пилешки бутчета с прилежаща част (1 тарелка около 500 г)
  • 1 к.ч. киноа (чаша с вместимост 100 мл)
  • 6 големи камби или обикновени широки чушки
  • 1 морков
  • парче целина
  • 1 малка глава кромид лук
  • 2 скилидки чесън
  • 3-4 стръка магданоз или копър
  • 1 с.л. олио
  • сол на вкус
Начин на приготвяне:

Пилешките бутчета се сваряват. Ако използвате тенджера под налягане, това става по-бързо и стъпките са следните: Бутчетата се заливат със студена вода и се добавя сол. Затваря се тенджерата и се поставя на котлона, включен на максимална степен. След като засвисти клапана на тенджерата степента на котлона се намалява два пъти(ако максимума е 6, го слагате на 3). Бутчетата се варят 15 минути. През това време си подготвям плънката. Нарязвам на ситно моркова, целината и лука и ги задушавам в тиган с 1 с.л. олио и малко вода. Към тях прибавям и добре измитата киноа (най-добре се измива в цедка под течаща вода). Когато бутчетата са готови ги почиствам от кожата и ги обезкостявам. Нарязвам месото на много ситно и го добавям към плънката в тигана. Разбърквам всичко добре. Добавям нарязан на ситно магданоз, може и копър, както и смачкания чесън. 
Почиствам камбите от дръжките и семената и ги нареждам в тава. С лъжица пълня от сместа с пилешкото и киноата. След като съм напълнила добре цялата плънка добавям и бульон във всяка камба. Сипвам 1 пръст вода в тавичката и пека в предварително загрята на 200 градуса средна фурна около 40 минути.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...